食堂對外承包簽訂合同細(xì)節(jié)注意事項:1、食堂承包是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全,因為做任何生產(chǎn)都需要利潤來維持,利潤從哪里來呢?是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價呢?是我公司首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。餐飲公司可先試著承包食堂1-3個月,對方滿意后再簽正式合同;被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料(具體情況另行商議);
2、食堂設(shè)備由乙方負(fù)責(zé)投資,合同期限五年。期間雙方若終止合作,甲方必須購買乙方投資的廚房設(shè)備,按每年折舊20%計算,餐飲公司承包合同,合作期滿設(shè)備歸甲方所有。乙方將廚房設(shè)備清單交甲方簽字蓋章認(rèn)可后雙方各執(zhí)一份,經(jīng)營期間乙方負(fù)責(zé)廚具更新或維修,費(fèi)用自理。
食堂早其余1958年夏秋之間,當(dāng)時稱作“公共食堂”由政府組織。那是政治瘋狂來臨時,農(nóng)民用裝窮的辦法對抗這種瘋狂已經(jīng)完全沒有效力了,所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項。人們在公共食堂領(lǐng)饅頭,吃飯,食堂剛開始的時候很“興旺”。 食堂承包優(yōu)勢:選擇好的食堂承包商和專業(yè)的飲食管理團(tuán)隊,具有如下優(yōu)勢:
優(yōu)勢一:專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊優(yōu)勢二:人性化的貼身服務(wù)優(yōu)勢三:科學(xué)規(guī)范的管理體系
優(yōu)勢四:統(tǒng)一采購統(tǒng)一配送的大規(guī)模和統(tǒng)一管理方式。
如何選擇食堂承包商?
一:食堂承包商是否具備規(guī)?;?jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上,餐飲公司承包食堂,龐大的采購量是價格競爭力的基礎(chǔ),規(guī)?;癄I運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營成本,為客戶提供更好的服務(wù)。
二、承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟J?。因為食堂生意都是分散管理的,?dāng)老板不可能只顧一家工廠,那么靠什么來維持每個飯?zhí)玫某銎?、衛(wèi)生、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢?應(yīng)要求承包商解說及提供管理模式,實地考查管理模式的實施效果。
三、必須實地考查承包商的投資規(guī)模,慎重評估承包商的經(jīng)濟(jì)實力,參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。
1、物料成本。一般來說,專業(yè)的食堂承包公司都會與大型農(nóng)場和綠色農(nóng)副產(chǎn)品基地有著密切合作,除了可以保證食材的新鮮、安全之外,餐飲公司承包費(fèi)用,相對于學(xué)校自行批發(fā)采購,三山區(qū)餐飲公司承包,更有價格上的優(yōu)勢,從而降低日常運(yùn)營成本。
2、人力成本。包括廣州金香在內(nèi)的食堂承包公司都有著一套比較完整的食堂管理體系,要求在職人員在上崗前必須辦理好健康證;同時,食堂承包公司也會定期對食堂服務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn),為客戶和用餐者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。